ゆるゆるとパンを焼いています。
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カテゴリ:bread( 90 )

柚子パン

この前の柚子をジャムにしました。

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熱いうちに瓶詰めし、逆さにしておくと湯煎しなくても保存が効くようになります。
義母から教えてもらいましたが(^^;)

ジャム作りの後は子供達のお楽しみ♪
鍋肌についたジャムをパンで綺麗にしてもらいます。

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ジャムはイチゴしか食べないものだと思ってましたが、取り合いになるくらいたくさん食べてました。
そのくらい、今年の「柚子ジャム」の出来は最高でした!(自己満足 笑)

そのジャムを使って「柚子パン チョコチップ入り」
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毎年柚子パンは作ってますが、今年初めてチョコチップを入れてみました。
切り込みを入れて、バターをのせて。。。
まず、バターの香りがふわーっとして柚子の爽やかな香りが鼻に抜け、
チョコチップの甘みが柚子の甘酸っぱさを挽き立てよいアクセントになりました。

昔は柑橘系のジャムはあんまり好まなかったんだけど、柚子ジャムを作るようになって
好きになりました。
年のせいかしらん?(笑)

また作ろう♪
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by kitchen_bakery | 2011-11-18 09:01 | bread

今日は写真もりだくさん

あんまり多いんで、適当に見て下さいね(笑)

この週末、高の瀬峡という徳島では有名な紅葉の名所に行ってきました。
自宅からは3時間半ほどかかります。10年ぶり。
今年はあんまり綺麗な紅葉ではなく、期待はずれでした。
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ダンナ実家あたりも今年はイマイチだそうです。
高の瀬峡がある、旧木頭村は柚子で有名で、そこかしこで、柚子の収穫が行われていて、
無人の販売所もたくさんありました。
家で食べるのには十分です。これだけで100円。
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もっと買っておけばよかったと、後悔です。

そして今日焼いたパン。
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ちなみにイングリッシュマフィンはあと12個焼きました。

そして、今日はジェノワーズ。
要はスポンジです(笑)。こないだ買ったハンドミキサーを早く試したくて♪
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伝説のルミレシピ!
まあこの本のすごいこと!目から鱗どころか、コンタクト5枚くらい落ちそうやった。
型からはみ出しそうなくらいボリュームに焼き上がり、しかも超しっとりふわとろな感じ♪

レシピのせいか、ハンドミキサーのせいか、あまりの上等なできあがりに
思わずダンナに写真付きでメールした(笑)。

夕食の準備をしながら子供達にデコレーションをさせ。

「ねえねばっかりずるい、、、、ボクもしたいなぁ。。。。」
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やった!
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でもやっぱりこっちがえーな。。。。
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そして出来上がり♪
姫が「横も頑張って塗った!って書いといてよ!」と言うので書いておきます。
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旨し!
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あまりのうまさに、夕食がっつり食べたのに3人で半分以上食べてしまいました(^^;)
相変わらずの食いっぷりな我が家です。
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by kitchen_bakery | 2011-11-14 20:25 | bread

いろいろ焼きました

先週は姫の発熱やら、いろいろありましたが、パンもいろいろ焼きました。

これは頼まれ物のパン達です。
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これは焼き甲斐があった(笑)。
もっと手際よく焼いたら、もっといっぱい焼けるんやろうな。。。。
と思うんだけど、発酵具合とか、生地の具合とか、湿度と温度を考えても
毎日違うのでなかなか思うようには焼けませんね。

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一緒にイングリッシュマフィンも焼きました。
ちょっと色がつきすぎちゃったわよ。

そして今焼き上がりのバターロール。
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今日学校が早く終わって帰って来た姫が、

「くんくん、これはバターロールやな~。」

と言い当てました。
こう毎日焼いていると、匂いをかいだだけで最近かなりの確率で当たってます(笑)。

このバターロールは、いつものいろいろ面倒を見てくださるご近所さんにお裾分けです。
でもお礼にいつもこんなん持っていっても、いつも何かしら子供達にも私にもくれるので
かえって恐縮するのであります。
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by kitchen_bakery | 2011-10-17 14:07 | bread

モンキーブレッド

凝り性ですか?

・・・・はい、そうですけど、何か?

雨降ってます。静かです。パン作りに没頭できます。

今日二つ目のモンキーブレッドです。
アルミの皿が安っぽい(笑)。

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きび砂糖とバターで作ったシロップを絡ませました。
こっくりとした味わいです。
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by kitchen_bakery | 2011-10-05 13:45 | bread

おいもパン

こないだもらったおいも。まだまだたくさんありますよ~♪
姫は何より、芋の味噌汁が大好きみたいです。
さてさて、昨日はお芋をふかし、芋餡を作り、一晩味をなじませるために冷蔵庫へ。

今日は何となくパンを焼くつもりでなく、気のままに南に南下し、
量販店の雑貨を見に行ってきました。
ちょっと疲れたんだけど、帰ってきてからどうしても芋でパンが作りたくなり仕込みました。
成形はこちら
に似た感じでもっと手抜きです(笑)。
家用やから別にえーんやー(^^;)。

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お芋のおかげで、しっとりふわふわ。
甘さ控えめで、これとは別に仕上げにはスダチ風味のアイシングをしました。

これぞ、「ざっ、徳島!」

私の肌の調子も毎日食べてるおかげで、よくなってきたよ(^^)v
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by kitchen_bakery | 2011-09-29 19:27 | bread

monky bread in the cup

最近同じパンばかり焼いてるので(と言っても私が焼いてるのはほとんどシンプルなやつ)
だからここらでいっちょ子供が喜びそうなパンと思いまして。
うちの姫さん、朝食は炊きたてご飯と味噌汁じゃなきゃだめなんですわ(ノД`)・゜・。
殿はその日の気分だし(パンを主食に味噌汁を飲んだりします)。
両親はパン食だし。
なので朝は結構面倒です。

で、ダンナに昨日何が食べたいか問うたら
「大学芋にかかってる甘いんのん」
って飴をかけろって?
うーーん。。。飴!?
アイシングの事ゆーとんの?アイシングと言ってもわからんやろーから
「シナモンの上にかかってるのでえーか?」と問うと
「それもえーかも」
うーーーん、やっぱり飴?が欲しいの?

そうやモンキーブレッドがあるやん!
でも、いつも作ってるのはクグロフ型なんで、
パーティー向けだとえーけど、家で食べるのに適当でえーわと
実験も兼ねてcupに入れてお一人様用に作ってみました。
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結果正解!これ食べ出したらとまらんのよ(笑)。
だから一個づつ分けたら気持ちの上でセーブできるし。
おふろから出てきた子供達も半分こしてぱくつきました。
和食派の姫も
「明日の朝は絶対このパン食べるけん置いといてな!(^―^) ニコリ 」

味はメープルシロップ味。アメリカではシナモンシュガーにピーカンナッツをまぶして焼くみたい。
コーヒー味も美味しそう。次やってみるわ♪
姫はもうすこしメープルも控えめでもえーらしいけど、ダンナはもっと甘くしてくれーー!って。

もっと甘く。。。。
そんなに甘いのが良ければ、実家の父が大好きだった「大ロシア」でも作ってみるか!?(笑)
他にもアイデアをくれたのに作ってみたいと思います。
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by kitchen_bakery | 2011-09-28 08:32 | bread

イングリッシュマフィンと大学芋

今日のパンはイングリッシュマフィン。
今までの自分のレシピをちょっとレシピを改良しました。
これもバゲットと一緒で、試行錯誤をしたんですが、やっと自分の好きな感じに仕上がりました。
子供達も大好きです。

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それともう一つは大学芋スティック。

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昨日お芋掘り大会があって、友達一家(5人)が一人レジ袋一袋づつ掘って、
掘ったはえーが、処理に困るーー!!と山盛り入った一袋を分けてくれました♪
この辺はなると金時の本場。
ほんとに美味しいお芋さんです。
こうやってティックにすると子供達も食べやすい。
私も揚げながら芋をつまみ、味見と言って飴をからませた芋を食べ、
今お腹いっぱいです(笑)。

この大学芋の隠し味にお酢を少量入れてコクを出してます。

おやつに先ほど食べた姫さん、

「ママ腕あげたな~。今までで一番おいしいわっ!」

ありがとうございますm(__)m
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by kitchen_bakery | 2011-09-26 15:47 | bread

同じばっか

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自分の中では久しぶりにバゲット焼きました。
ホシノです。

室温22℃。オーバーナイトで7時間。冷蔵庫へ2時間。
過発酵することなく、生地状態も良く、安心して作ることができました。

帯切れしてますが(笑)
もう一つ、クラチョコもやきました。
今日会う予定の元同僚のおみやげに焼きました。

姫の体調も良くなり、朝からいつものメンバー女子4人が遊びに来てて
子供6人賑やかに遊んでます。
今日は町内である「スカイフェスタ」で、午後姫のリズムダンスクラブの発表があるので、
お出かけします♪
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by kitchen_bakery | 2011-09-25 10:45 | bread

GOPANですよ~わっしょい号乗車!~

私のあこがれのパン職人なっちゃん
本日 とうとう 
N's Kitchen**smile & labo をオープンしました!

同じ四国内と言うことで、オープンには是非とも駆けつけたいと思ってましたが、
姫のリズムダンスがあり、来月末まで身動きできない状態。
しかし、ごまさばさん面識ありませんがこういう企画をされてるじゃないですか!。
これに乗らない手は無い!
ということで、恥ずかしながら乗車させていただきました。

しかし、気がつけば、イーストNAI!
パンやってるんでしょうが????なんで無いの?

ということで、お得意!?のホシノさんで仕込ませて頂きました!

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めっさ美味しいやないの~!!!

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たらふく食べた今期初の鍋でしたが、殿はおかわりしまくり!
明日の朝食用と思ってたのに残りは微妙。
ダンナさんも「旨い~!」と絶賛!
また作るわよ!写真は半分酔っ払いなんでご了承をば。

レシピはこちら。

この黄金レシピは作ってみる価値ありですよ!
何も祝い出来ないけれど、なっちゃんOPENおめでとうございます!!!
絶対行くから待っててね~♪
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by kitchen_bakery | 2011-09-23 20:32 | bread

結局一週間・・・

17,18日と運動会準備、運動会とあり、今週は子供達お休みになっています。
しかも唯一あった水曜日の一日も、台風のため休校になり、
結局今週まるまるお休みになってます。
台風は過ぎ去りましたが、家の中は台風まっただ中です。
みなさまの所は台風の被害などなかったでしょうか?
徳島は初めてみる光景で、いたるところが海になってました。
収穫期のなると金時やれんこんなど、被害が少なかったらよいのですが。。。

さて、徳島は本当に暴風雨でして、夜中も何度も目がさめるくらいひどかったです。
私も何度も目が覚め、結局眠れなかったりして暇だったので夜中パン焼いてました。
それしかすることないのか?(笑)

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って焼きすぎでしょう。。。σ(o-*)フゥ
シナモンロール13個って。。。
一個ずつ袋に入れると食べやすい(゜ー゜*)ネッ!
このシナモンロール、焼いてるときから良い匂いにつられて、
殿が焼きたてを二個ほおばり、
「また明日も焼いて~(♡´∀`♡)」
ってゆーので、また今日焼きました。

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こっちの方がコロコロしててかわいいわ♪
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by kitchen_bakery | 2011-09-22 14:19 | bread